Uno de los problemas para comercializar camarón fresco-entero es el desarrollo de manchas obscuras en el cuerpo del camarón, por la aparición de melanina, el mismo pigmento del cabello. El proceso se llama melanización. Es por ello que nos interesa estudiar este proceso para eventualmente encontrar maneras de evitar y disminuir la melanización, prolongando la vida de anaquel de este importante producto del mar...

A través de este proyecto se espera obtener un mayor conocimiento acerca de los fenómenos que suceden durante el ciclo de muda de camarón, por lo que hay que conocer a quienes participan en el ciclo. Como las enzimas quitinsintasa y quitinasa, así como a los genes que las codifican, ya que conocer permite entender y eventualmente modificar para beneficio del humano...